บทความเรื่อง
ไผ่เป็นพืชที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้มากมายหลายอย่าง ทั้งทางตรงและทางอ้อม มีหลายชนิดหลายสาย
พันธุ์ เป็นพืชโบราณชนิดหนึ่งที่คนไทยรู้จักและนำมาใช้งาน เมื่อก่อนก็ไปหาตัดจากป่า เดี๋ยวนี้ไผ่ในป่าชักจะหมด มี
การปลูกกันเดิมก็ปลูกไว้หัวไร่ปลายนา ถัดมาปลูกเป็นแนวรั้วกันลมกันไฟให้สวนและบ้านเรือน จนปลูกกันเป็นพืช
เศรษฐกิจเป็นสิบยี่สิบไร่ โดยแยกประโยชน์ที่จะนำไปใช้ เช่น ด้านอุตสาหกรรม ด้านบริโภค ด้านหัตถกรรม เป็นต้น
เมื่อหลายวันก่อน เจอข่าวว่าไทยนำเข้าไม้ไผ่จากกัมพูชาประเทศข้างบ้านผ่านเขาปราสาทพระวิหารที่รู้จักกันนั่น
แหละ แรกนึกว่านำเข้ามาเกี่ยวกับอุตสาหกรรมทำกระดาษไม่ใช่เขานำเข้ามาทำ
ชอบรสชาติข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง คงจะพอมองออก ไก่ย่างถ้าเป็นตัวหรือเป็นซีกจะใช้ไม่ไผ่ตัดยาว ๆ ผ่าปลายคีบ
ไก่ที่หมักเครื่องแล้วปิ้งไฟ
ใช้ได้อีก แต่ด้านโภชนาการเขาไม่ทำกัน เคยซื้อทั้งไม้มากินที่บ้านโดยชอบฉีกกิน สุดท้ายก็ต้องทิ้งไม้ไป จะเห็นว่า ถ้า
ปิ้งหรือย่างไก่ ๑ ชิ้นใช้ไม่ไผ่ ๑ ชิ้น แล้วทั่วปะเทศก็จะใช้วันละหลายล้านชิ้นใช้เยอะเชียวนะ อีกธุรกิจหนึ่งใช้ไม้ไผ่เยอะ
คือ
ยิ่งหนักกว่าไก่ย่างอีก แล้วข้าวหลามเป็นอาหารไทยที่มีกินกันทุกภาค ไหนว่าคนภาคอื่นไม่กินข้าวเหนียวไงละ
หนึ่งจำได้ว่ามีการส่งข้าวหลามไปช่วยประชาชนที่ประสบภัยธรรมชาติต่างประเทศดูเหมือนจะเป็นญี่ปุ่นหรือไต้หวันนั่น
แหละ เพราะข้าวหลามเก็บไว้กินได้หลายวัน เป็นอาหารประจำชาติไทยที่ผลิตจากภูมิปัญญาไทยแท้ จนเป็นธุรกิจ
ใหญ่โตมโหฬารเดี๋ยวนี้
ไม้ไผ่มีหลายพันธุ์หลายชนิด ไผ่โบราณที่รู้จักกันในหมู่นักบริโภค คือ
รสขมขื่น ต้องต้มเคี่ยวนาน ๆ ใส่น้ำคั้นใบย่านางเยอะ ๆ คนเหนือ อีสานชอบมาก ทำแกงเปอะใส่ปลาร้า น้ำปู ไม้ไผ่
ไร่ใช้ทำค้างต้นบวบ ถั่วฝักยาว ทนมากหลายฤดู แต่ต้องไปตัดจากป่ามาใช้
ตัดต้นยากมากเพราะเต็มไปด้วยหนามแหลม เคยมีคนหนีตำรวจวิ่งเข้ากอไผ่สีสุกหลบพ้นไม่ถูกจับกุมแต่ออกไม่ได้ ข่าว
ว่าเสือยังไม่กล้าเข้าเลยหนามใหญ่แหลมคมพันกันทั้งกอ แต่หน่อไผ่สีสุกอร่อยมาก ลองหามากินกันดู
ไผ่ไม้สารพัดประโยชน์ ขว.๐๑/๒๕๕๔“ไม้ย่างไก่” ดูจริง ๆ แล้ว ท่านที่(ย่าง) ถ้าซื้อก็จะถอดสับ ๆๆ ใส่จานหรือถุงให้ ที่จริงแล้วไม้ไผ่ที่ใช้ย่างไก่น่าจะนำกลับมา“ข้าวหลาม” ลองมีใครคิดทำข้าวหลามโดยไม่ใช้กระบอกไม้ไผ่ดู จะมีคนกินไหมนะนี่ ข้าวหลามใช้ไม้ไผ่เป็นปล้องๆ?มีอยู่สมัยไผ่ไร่ เป็นไผ่ขนาดเล็ก หน่อไม้เล็ก แข็งไผ่สีสุก เป็นไม้ไผ่ขนาดใหญ่ กอใหญ่ไผ่รวก
ช่อน ปลากระดี่มาแกงส้ม ขลังมาก
เป็นไผ่ขนาดกลาง ลำต้นตรงสวยมาก ปลายไผ่รวกนำมาทำคันเบ็ดที่เรียกคันหลิว ตกปลาหมอ ปลา!! ที่จังหวัดน่านปลูกกันมากเป็นไผ่เศรษฐกิจส่งชาวทะเลไปทำหลักเลี้ยงหอยแมลงภู่ไผ่ตง
ตงหนู ตงเขียว และตงหม้อหรือไผ่ยักษ์ไจแอ้น จีนเรียก
ขนมบ๊ะจ่างทำให้มีกลิ่นหอม และสุดยอดฮิตขณะนี่ คือ
ตะเกียบ ก้านธูป ทำเฟอร์นิเจอร์ อีกสารพัด ขอเชิญชวนกันปลูกไผ่ไว้เยอะ ๆ จะได้ทั้งสร้างภูมิอากาศลดโลกร้อน
เศรษฐกิจ และอาหารไม่อดตายแน่ๆ
เป็นไผ่เศรษฐกิจตัวเอ้ ใช้ประโยชน์ทั้งต้นทั้งหน่อ โดยเฉพาะหน่อไผ่ตง คนนิยมต้มจืดกระดูกหมูมากมีทั้งตงดำ“หมิงซุ้ง” ทำไผ่แห้งเก็บใส่โหลไว้กินได้นาน ๆ ใบใช้ห่อไผ่ซาง มีประโยชน์เหลือหลาย ไม้เสียบลูกชิ้น ไม้จิ้มฟัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น